TRANSLATE

Dodongkal, Si Manis Jajanan Pasar Anti Mahal

Dodongkal, Si Manis Jajanan Pasar Anti Mahal

Saat berkunjung ke kota hujan Bogor, rasanya tidak lengkap jika tidak mencicipi makanan khas-nya. Salah satu makanan khas Bogor yang tidak kalah lezat dan nikmat adalah Dodongkal.

Pengertian Dodongkal, Jajanan Pasar di Bogor

Dodongkal atau dongkal merupakan salah satu jenis makanan tradisional khas Bogor. Dongkal ini dibuat dari beras yang ditumbuh sampai halus dan menghasilkan tepung. Biasanya jajanan pasar di Bogor ini disajikan diatas daun pisang dan ditaburi parutan kelapa diatasnya. Jajanan pasar khas Bogor ini sendiri pun mulai langka.

Jika dilihat sekilas memang mirip dengan kue putu. Ini dikarenakan adonan dasarnya memang sama dengan kue putu, yakni menggunakan tepung beras dan gula aren. Ketika matang, kue dongkal ini teksturnya lebih kenyal dari kue putu. Dari segi warna pun hanya dominan warna putih karena tidak diberikan warna.

Untuk bentuknya sendiri seperti tumpeng. Di zaman modern seperti sekarang ini, dodongkal tidak hanya hadir dalam varian rasa gula aren saja. Namun juga ada varian rasa lainnya. Misalnya menggunakan keju dan varian rasa lainnya.

Cara Mudah Memasak Dodongkal

Ingin tahu bagaimana proses pembuatan jajanan pasar di Bogor ini? Simak penjelasannya dibawah ini.

Bahan Untuk Pembuatan Dodongkal

  • 20 gram tepung beras
  • 100 gram gula aren, serut
  • 1 lembar daun pandan
  • 1 sdt garam
  • 50 – 70 ml air hangat
  • 1 sdt garam
  • 100 gram kelapa parut kukus

Langkah Pembuatan Kue Dodongkal

  • Kukus tepung beras dan daun pandan selama 20 menit, alasi dengan serbet bersih. Biarkan sampai dingin.
  • Tuang tepung beras dalam wadah dan tambahkan garam. Berikan air hangat sedikit demi sedikit sambil diuleni menggunakan tangan (digaley/awug) sampai berbutir. Tetapi jika dikepal akan menggumpal.
  • Ayak menggunakan saringan sedikit kasar sembari digesek menggunakan tangan supaya butirannya merata. Siapkan 2 buah cetakan dengan ukuran diameter 12 cm.
  • Tuangkan tepung ke dalam cetakan sebanyak 2 sdm, tidak perlu ditekan, cukup diratakan saja. Kemudian tambahkan gula aren untuk menutupi tepung. Ulangi sampai hampir memenuhi cetakan dengan lapisan terakhir tepung.
  • Siapkan panci kukusan, gunakan gelas dengan dasar tebal untuk meletakkan cetakan. Jangan lupa untuk melubangi bagian tengah, ini dimaksudkan untuk membuat bagian dalam matang. Kukus selama 30 menit dengan menggunakan api sedang sedikit kecil saja. Jika sudah matang, angkat dan keluarkan dari cetakan secara perlahan. Sajikan dengan kelapa parut dan bisa dinikmati.

Kandungan Gizi Dodongkal

Dalam 40 gram dodongkal mengandung berbagai kandungan gizi seperti dibawah ini;

  • Energi sebesar 7 kilokalori
  • Protein 1,3 gram
  • Karbohidrat 15,8 gram
  • Lemak 0,9 gram
  • Kalsium 0,01 miligram
  • Fosfor 0 miligram
  • Zat besi 0,2 miligram.
  • Selain itu di dalam Dodongkal juga terkandung vitamin A sebanyak 0 IU, vitamin B1 0 miligram dan vitamin C 0 miligram.

Selain dodongkal yang menjadi jajanan pasar di Bogor, masih ada banyak makanan khas lain yang cocok untuk dinikmati. Diantaranya adalah doclang, seupan talas, pepes sagu, es pala, toge goreng, dan masih banyak lainnya. Selain mencicipi makanan khas kota Bogor, jangan lupa untuk menikmati tempat-tempat wisatanya. Di kota Bogor juga tidak hanya menyajikan makanan khas saja, tetapi juga ada banyak makanan kekinian. Tinggal mau pilih makanan mana yang menemani dari pagi sampai malam hari.

kembali ke atas

  • Babi Guling, Dari Tradisi Menjadi Konsumsi

    Babi guling adalah nama makanan masakan khas Bali yang dibuat dari karkas anak babi betina atau jantan utuh (tanpa direcah) yang bagian perutnya (setelah dibersihkan) diisi dengan sayuran berikut bumbu rempah, kemudian dimatangkan dengan cara dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan). Oleh sebab itu, babi guling juga disebut sebagai babi putar atau be guling dalam Bahasa bali. Walaupun be guling sebenarnya dapat dibuat dari jenis daging lainnya seperti itik dan ayam.

Cara Menyeduh Kopi Khas Bogor Cap Liong Bulan

Salah satu kopi legendaris kota Bogor yang terkenal adalah Kopi Liong Bulan. Aroma yang khas dan kuat serta rasa yang gurih menjadi membuat kopi ini begitu digemari. Penting bagi para penikmat kopi Liong Bulan untuk mengetahui bagaimana cara menyeduh kopi Liong Bulan untuk mendapatkan kualitas rasa yang maksimal. Baca selengkapnya.....

Navigasi