TRANSLATE

Sambal Matah, Cara Mudah Mendapatkan Manfaat Bunga Kecombrang

Sambal Matah Cara Mudah Mendapatkan Manfaat Bunga Kecombrang

Kecombrang adalah sejenis tumbuhan rempah dan merupakan tumbuhan tahunan yang bunga, buah, serta bijinya dimanfaatkan sebagai bahan sayuran. Nama lainnya adalah kantan, honje, kincung (Medan), bungong kala (Aceh), bunga rias (Tapanuli), asam cekala (Karo), kumbang sekala (Lpg.), sambuang (Mng.) serta lucu (Banyuwangi). Orang Thai menyebutnya daalaa. Di Bali disebut kecicang sedangkan batang mudanya disebut bongkot kecicang dan keduanya bisa dipakai sambal (sambal matah).

Sekilas tumbuhan ini terlihat seperti pohon pisang-pisangan dengan bentuk daun yang memanjang. Luarbiasanya, kecombrang bisa tumbuh hingga tinggi 5 meter. Kecombrang sejak jaman dahulu sudah dijadikan bahan baku untuk membuat makanan karena rasa dan aromanya yang unik yaitu perpaduan antara  jeruk lemon dan pedas jahe dengan aroma harum serai.

Di Jawa Barat, kecombrang biasa dijadikan lalapan, sedangkan di Jawa Tengah adalah campuran urap ataupun pecel. Kecombrang kukus sering dijadikan pecel di Banyumas, sementara di Pekalongan ada urap yang terbuat dari nangka muda dengan campuran kecombrang iris. Di Bali, setelah diiris kasar, kecombrang dan batangnya, menjadi campuran sambal matah.

Di Sumatera Utara, kecombrang dibuat sayur asam khas Karo. Juga dijadikan campuran untuk memasak arsik ikan mas khas Batak agar tidak amis. Berbeda dengan di Sulawesi Selatan, digunakan untuk memasak pallu mara yang berbahan baku ikan.

Tidak hanya sebagai bahan makanan, kecombrang juga dimanfaatkan sebagai obat.  Tunas muda kecombrang adalah penurun panas alami, dengan cara dibakar kemudian dikonsumsi. Bunga kecombrang ini juga biasa digunakan sebagai sabun. Ada dua cara yang bisa dilakukan yakni dengan cara langsung menggosokkan batang ke badan atau wajah dan cara kedua bisa dengan menggunakan pelepahnya yang sudah dimemarkan dan mengeluarkan busa yang wangi. 

Pengen tau manfaat lain kecombrang? Ini daftarnya:

  • Mengandung tinggi antioksidan yang bisa melawan penyakit kanker.
  • Kaya vitamin dan juga mineral.
  • Mengurangi hipertensi atau tekanan darah tinggi,  juga diabetes.
  • Menambah jumlah ASI bagi ibu menyusui.
  • Mengandung bahan aktif yang bisa melawan masalah peradangan di dalam tubuh dan bisa digunakan untuk obat arthiritis.
  • Menambah nafsu makan.
  • Untuk wanita bisa mengurangi rasa nyeri saat menstruasi.
  • Mengurangi rasa mual ketika masa kehamilan.
  • Membersihkan darah kotor.
  • Kandungan antiviral bisa dipakai untuk expetorant dan juga decongestant yang berguna untuk melawan gangguan sinusitis dan juga pernafasan.
  • Kandungan zat saponin, zat aktif flavonida, dan juga polifenol sangat bagus untuk menghilangkan bau tubuh yang tidak sedap.

Jika anda ingin mendapatkan manfaat dari kecombrang seperti tersebut diatas, anda bisa mengolahnya menjadi beberapa jenis masakan yang memang sudah umum, seperti dijadikan tumis misalnya. Namun ada salah satu olahan kecombrang mudah dibuat namun sangat nikmat yaitu Sambal Matah Kecombrang. Ini resepnya:

 

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

  • Bawang putih, iris tipis - 5 siung
  • Bawang merah, iris tipis - 10 buah
  • Cabai rawit merah, iris tipis - 10 buah
  • Daun jeruk, buang tulang daunnya - 2 lembar
  • Bunga kecombrang, iris tipis - 4 buah
  • Air jeruk limau - 1 sdt
  • Garam - 1/2 sdt
  • Gula - 1/2 sdt
  • Terasi matang - 1 sdt
  • Minyak sayur, panaskan - 4 sdm

 

Cara membuat:

  1. Dalam wadah, campur semua bahan kecuali minyak. Aduk rata.
  2. Tuang minyak panas. Aduk rata.
  3. Siap disajikan.

 

Silahkan mencoba dan dapakan manfaat dari bunga kecombrangnya....

kembali ke atas

  • Babi Guling, Dari Tradisi Menjadi Konsumsi

    Babi guling adalah nama makanan masakan khas Bali yang dibuat dari karkas anak babi betina atau jantan utuh (tanpa direcah) yang bagian perutnya (setelah dibersihkan) diisi dengan sayuran berikut bumbu rempah, kemudian dimatangkan dengan cara dipanggang sambil diputar-putar (diguling-gulingkan). Oleh sebab itu, babi guling juga disebut sebagai babi putar atau be guling dalam Bahasa bali. Walaupun be guling sebenarnya dapat dibuat dari jenis daging lainnya seperti itik dan ayam.

Sensasi Manis Gurih Seupan Talas, Cita Rasa Jajanan Khas Bogor Yang Bikin Ketagihan

Bogor memang terkenal dengan talasnya. Saking terkenalnya, selain dijuluki sebagai Kota Hujan, Bogor juga kini semakin dikenal pula dengan Kota Talas. Berbagai olahan jajanan khas Bogor berbahan talas pun banyak ditemukan di sini. Mulai dari lapis talas Bogor yang tersohor itu hingga seupan taleus (talas kukus), yang kini termasuk salah satu makanan ringan khas sunda. Para penggemar camilan manis dan menggugah selera tampaknya wajib mencoba seupan tales khas Bogor. Baca selengkapnya.....
kerupuk orong orong

Kerupuk Orong Orong, Jajanan Khas Dari Medan

Nusantara memiliki banyak sekali kuliner khas yang menyenangkan dan juga tentunya kaya akan sejarah atau tradisi masing-masing sesuai dengan daerahnya. Medan, Sumatera Utara boleh menjadi salah satu wilayah di Indonesia yang banyak sekali memiliki cerita apalagi tentang kulinernya. Tapi bukan Bolu Meranti yang akan dibahas melainkan kerupuk orong orong. Mungkin sebagian dari Anda masih belum tahu apa bedanya kerupuk khas Medan ini dengan yang biasa Anda konsumsi. Baca selengkapnya.....

Bahan Es Selendang Mayang Mudah Didapatkan, Ayo Coba Membuatnya Sendiri Agar Tidak Penasaran

Indonesia bukan saja dianugerahi dengan panorama alam yang indah, melainkan juga diuntungkan dengan keanekaragaman suku yang dimilikinya. Setiap suku memiliki budaya dan tradisi masing-masing yang unik dan membedakan dari suku lain. Tak dipungkiri keragaman itu justru menjadikan warna tersendiri dalam bingkai persatuan Indonesia. Bicara soal keragaman budaya dan tradisi bukan saja soal tarian, nyanyian atau upacara adat, tetapi juga soal kuliner. Ya, setiap suku di negeri ini memiliki makanan… Baca selengkapnya.....

Navigasi